Seminar: Kaffeequalität

Dieser Kurs vermittelt dir wodurch die Qualität von Kaffee beeinflusst wird. Dazu reisen wir gemeinsam durch die gesamte Wertschöpfungskette und schauen uns die wichtigsten Parameter für die Kaffeequalität an. Wir zeigen dir wie diese bereits auf der Farm und in den weiteren Verarbeitungsschritten gemessen und gesteuert werden kann. Dafür werfen wir einen Blick auf die Kaffeefarm und das Ökosystem, die Kaffeebäume, das Klima, die Kaffeekirschen, die Ernte, die Aufbereitungsarten, die Sortierung, das Grading, das Hulling und den Einfluss von Röst- und Brühverfahren. Wir werden verschiedene Kaffees vergleichen, um ein Gefühl für den sensorisches Einfluss der Stellschrauben zu ermöglichen. 

Zielgruppe: Alle, die davon überzeugt werden wollen, dass Kaffeequalität nicht nur von der Aufbrühmethode abhängt

Vorkenntnisse: Nicht notwendig. Wer Vorwissen aus anderen Kaffeebereichen mitbringt, kann hier sicher trotzdem noch das ein oder andere lernen. 

Kursgebühr: inkl. Verkostung 65€ (inkl. 19% Mwst.), 

Gruppengröße: 5-15 Teilnehmende

Zeit:  2,5- 3 Stunden

Ort: Seminarraum hinter der Rösterei, Treffpunkt Ladencafé

Hinweise: Sollten sich weniger als fünf Personen zu diesem Seminar anmelden, fällt der Kurs aus und wir erstatten dir die volle Kursgebühr. Solltest du an dem von dir gebuchten Termin verhindert sein, kannst du den Kurs bis zu 72 Stunden vorher absagen und bekommst 40€ erstattet, danach müssen wir die Kursgebühr vollständig einbehalten. 

Auch für Gutscheine muss ein Termin reserviert werden. Klärt bitte vorher telefonisch oder per Email ab, ob noch Plätze an dem gewünschten Tag frei sind! Auch die Materialien sind auf die Teilnehmendenzahl ausgelegt und werden entsprechend vorbereitet- eine spontane Teilnahme ist deshalb nur in Ausnahmefällen möglich.